冬天吃火鍋的原則有哪些

來源: 時間:2019-08-06 16:51 作者:網絡 閱讀106

要做好吃火鍋前的准備,把鍋碗瓢盆洗刷幹淨,需要注意的是一些銅質火鍋,煮食前一定會要去除表層的銅鏽,避免發生銅中毒,引起惡心、嘔吐等症狀。第二步就是食材和調料的選擇,現在很多的超市裏都有銷售各種現成的火鍋食材和調味品,這無疑給大家提供了不少便利,但對于喜歡吃麻辣鍋底的人而言,選購食材的過程中最好還是做到葷素搭配,除了吃肉,還要多吃一些青菜和豆腐。因爲青菜可以補充人體所需的維生素,具有解毒去火的功效,豆腐中則含有石膏,可以達到瀉火、清熱的效果。

接下來就是煮火鍋的過程了,爲了安全起見,建議大家一定要等食材在湯水中煮熟煮透後再撈出來,因爲煮火鍋大多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃,一旦食物沒有完全煮熟,則可能攜帶致病微生物和寄生蟲卵,引發腹瀉症狀。同時,吃火鍋的時候最好在一旁備一碟生姜末,放入鍋中一起炖煮,一來去腥,二來禦寒。

此外,剛剛從火鍋裏撈出來的食材溫度很高,最好不要急著放入口中,而是應該放在碗中稍稍冷卻一下再吃,避免燙傷口腔和食道黏膜。因爲火鍋特別適合在冬天食用,所以很多人往往會不知不覺吃撐,所以爲了幫助消化,也可以在吃火鍋前先喝一杯果汁,潤潤腸胃。當然從健康的角度來講,吃火鍋的時間也不宜過長,長時間坐著吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,容易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。

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